ごみを極力生み出さないようにするゼロ・ウェイスト（ごみゼロ）。徳島県・上勝町の取り組みが世界的に有名だが、環境先進国と言われるここドイツ・ベルリンにも国内初のごみゼロを掲げるヴィーガンレストラン「フレア」が去る3月にオープン。早くもファンを獲得している。開店前の改装の段階からプラごみが出ないように心がけ、家具はすべてリサイクル品。食材はできる限り丸ごと使い、種や皮などは発酵食品をつくる際に活かす。それでも出た生ごみは店内に設置したコンポスト（堆肥）製造機にかけ、完成した堆肥は店内の観葉植物に使ったり、食材を仕入れる農家にも提供する。野菜だけでもおいしいと満足度が高い料理も人気の理由だ。

開放的な雰囲気で人気のブティックホテル「アーロ・ソーホー」のロビーに、ニューヨークの個性的なエリアにちなんだカクテルと軽食を楽しめるバーがオープンした。
カクテルのネーミングセンスが絶妙。たとえばタイムズスクエアのカクテルは「カーテン・コール」。ジンをベースに、ベルモットやアブサン、隠し味に味噌を使ったモダンな味わいだ。あの名門校にちなんだ「コロンビア・スチューデント」は、ウイスキーをベースにブルーベリーなどの果実を使う意外な組み合わせがクセになる。バーから一歩も動かずにNY散策気分を楽しめるが、ハーレムからダウンタウンまで飲み続けると、ベロベロになるのでご注意を。

いま注目のインド人女性アーティスト、シエラ・ゴウダ（1957～）。彼女の初のイタリアでの展覧会『リメイン』が話題だ。
インド人が額に付ける赤い印「ビンディ」の原料である赤クムクムや、牛糞、金箔、針、糸、コードなど、日常にある素材を使った大きな彫刻やインスタレーションが、新作を含め約20点展示されている。彼女のアートのテーマは、現代のインドの宗教や政治における女性の問題。たとえば展示の目玉のひとつである2001年制作の作品『私が彼に告げる痛み』は、家父長制度における女性の苦痛を表現している。いつもより倍以上の来場者を記録しているという展覧会を、この機会にぜひ見ておきたい。

19世紀から何度か形を変えて噴水が設置されていたシャンゼリゼ通りのロータリー、ロン・ポワン・デ・シャンゼリゼ。1998年から20年以上にわたって休止されていた噴水が、このほど復活。ロナン&エルワン・ブルレック兄弟のデザインだ。
噴水は高さ13ⅿ。ブロンズの支柱を囲む3本のパイプの下端から静かに水が流れ、そのパイプがゆっくり回転する。日が落ちると、3200個を数えるスワロフスキーのクリスタルがLEDの光を受けて輝く。透明感のある軽やかな構造美が魅力だが、従来の水が吹き上がるイメージとは異なる噴水に、「醜い」「美しい」と地元の意見は真っ二つに。市民に受け入れられるにはもう少し時間がかかりそうだ。

ドイツ・エディトリアルデザイン財団が毎年開催する「世界で最も美しい本」賞は、造本装幀コンクールの世界的権威。34カ国から600点余りの応募が集まった今年は、アムステルダムのファン・ズテンダール出版による『アムステルダム・スタッフ』が見事大賞に輝いた。昨年この街に開通した地下鉄の建設中に発掘された品々を写真に収めたカタログで、氷河期の化石から中世の生活用品、そして携帯電話など現代の「落とし物」まで、カテゴリー別に紹介。その数は約1万3000点におよぶ。「考古学者が発掘物を並べて検証する調査現場を彷彿とさせる。各アイテムの特徴を余すところなく見せる、“宝殿”のよう」だと審査員が評した、一見の価値ある本だ。