マリブの好立地にある Nobu Ryokan Malibu。

LAのセレブリティたちがエスケープしに来る場所です。

以前、LAに住んでいた時にマリブには定期的に遊びに行っており、レストラン Nobuにも幾度か訪れていました。

そのNobuがリノベーションをしてNobu Ryokan（旅館）を始めるということで、非常に楽しみにしていました。出店はかなり早い展開で計画されていたので、どこまで質を担保して仕上げてくるのか、ずっと興味津々でした（ロンドンのNobu Ryokanはレストラン以外はさほど感動がなかったので……）。

このマリブのNobu Ryokanは、ロケーションや眺めが最高な上に、和モダンにデザインされた内装空間とランドスケープの質がとても高く評価できます。

盆栽や畳、檜風呂などは独自のデザインとローカルマテリアルを掛け合わせたデザインで、日本人から見るととても新鮮に思えました。

自動カーテンの開閉設備や電気、水回りなどの機能面は、海外ではありえないほどていねいなつくりとなっています。

エントランスにある大きな和テイスト植栽も職人によってきちんと手入れされている感じがあり、日本人の几帳面さが表現されつつも、海外ならではの大胆さが上手にメイキングされたホテルです。

どの部屋も広く、ベランダ付きでオーシャンビューを贅沢に味わえます。私が泊まったのはビーチ沿いの部屋で、波の音を聞きながら気持ちよく眠れたのを覚えています。

滞在中、朝から昼過ぎまでプールでのんびり過ごし、夕方から仕事仲間たちと中庭のテラスで夕日を観ながらホテル話に花を咲かせました。「いつかの日かオーシャンビューのTRUNK(HOTEL)をやってみたいね」なんて、みんなで盛り上がったり。

ちなみに隣のレストランNobuはオープンしてからだいぶ日が経ちますが毎日賑わっていて、特に海沿いのテラス席は人気です。

潮の香りとドレスアップしたローカルゲストたちの色気が他のNobuとは異なる独特な雰囲気を醸し出しているので、マリブを訪れる時はぜひ立ち寄ってほしいレストランです。

コペンハーゲンの中心部から車で約１時間離れた小さな町にある、知る人ぞ知る隠れ家ホテル。
カテガット海峡を眼下に見るロケーションがなにより最高で、ウッドデッキのテラスで海を眺めながら食べる朝食は至福の時間です。

レストランはオーガニックな地元産食材を使ったモダン・ノルディック。現代的なサイエンス料理ではなく、どちらかと言えばトラディショナル寄りです。宿泊せずに、食事だけの利用で訪れるゲストも多いのがその質の高さを証明しています。
当日入荷したばかりの逸品素材を、スペシャルにアレンジしてくれる気遣いも嬉しい。

このホテルを好きな理由は、やはりオーナーである元王立バレエのトップダンサー、アレキサンダー・ケルピンの抜群のセンスのよさにあります。元々ここは1890年頃、当時の大臣が夏を過ごす別荘用につくった建物。それを2008年にホテルとしてリノベーションしたのですが、内装の仕上げから、家具や照明器具、リネン選びまですべてがリスペクトなんです。

壁の塗装や、北欧モダンらしい壁紙の淡い色の使い方が半端なく上手！　リネン含めて家具のひとつひとつが最高ですし、照明器具だけでなく電球のカタチにまでこだわりを感じました。

レセプションにあるサイン帳から部屋のハンガーなどの備品まで、全部オーナーがディレクションしているんです。(わかりづらいけれど、廊下の絨毯ネジ選びまで！)　なにからなにまで全部に脱帽しました（泣）

漠然とですが、いつか東京から車で１時間くらいの場所（湘南エリアがベスト）に「都会からのエスケープ」をコンセプトにしたホテルをつくってみたいな、なんてことを考えています。
イメージは、家具や備品選びにこだわり、北欧モダンとローカル色をミックスした内装。その時にベンチマークにしたいホテルがここ、Helenkilde Badehotelです。

チューリッヒの街の中心部から、車でおよそ15分。
山の頂上にある大きな煙突の付いた建物が、B2 Boutique Hotel + Spa Zurichです。

元々はビールの醸造所として、約130年も稼働していたという歴史ある建物。リノベーションによって、2012年にホテルに生まれ変わりました。
オリジナルの醸造所の建物には手を加えず、外壁だけを後付けしたという変わった建築。建築関係の仕事をしている方であれば、その特異性に驚くのではないでしょうか。

このホテルのウリは、なんと言っても充実したスパです。
ルーフトップにあるプールが特徴的で、立地が山の上とあって景色も最高！
世にふたつとない斬新なインフィニティ・デザインを採用しています。
上手に設計されていて、誰もが気分が上がるつくりになっています。

醸造所のセラーを改装したという地下のスパ（温浴施設）は種類が豊富で、リラクゼーションスペースも充実しています。
アイリッシュ・ローマンというヨーロッパ独特の入浴方法を体験することができます。

ちなみに、スパはホテルとは別のスパ専門の会社が運営していて、宿泊ゲスト以外も利用可能。
すぐ隣の建物がGoogleの研究所なので、そこで働いている人もスパの会員として頻繁にチルしに来ていました。

客室は高さのあるメゾネットタイプの部屋が多く、とても広く感じ、贅沢な気分を味わえました。

3万３千冊もの蔵書を誇る大きなライブラリーがあり、そこのシャンデリアは元々醸造所を運営していた会社のビール瓶を集めて作られたもの。

かつての醸造設備がそのまま置かれているジムやイベントスペースもあり、とても面白い空間になっています。

ホテルスタッフの服装はデニムにサスペンダーとカジュアルで、ゲストもフランクな人が多いように感じました。

充実したスパとビール醸造所の名残を楽しめる、とてもユニークなホテルです。

スペイン・バスク地方の有名なリゾート地、サン・セバスチャンの丘の上にある、モダンでクールな建物が印象的なホテルです。
海を見下ろす円形ルーフトップテラスはとても魅力的なデザインで、眺めも抜群。テラスは大小6つあるので、さまざまな使い方が出来ます。

ホテルのどの部屋からもカンタブリア海を一望でき、眺めは最高です。
私が泊まった部屋には海を望む温泉風バスがあり、デザインも神秘的で、夜と朝で違った雰囲気を楽しむことができました。

内装は石、ウッド、アクリルを使用していて、そのバランスも温かみがあって程よいです。
落ち着けるラウンジもありました。

スパは幻想的な雰囲気。
プールのデザインのよさを含めてスパ設備が充実しているのはもちろんのこと、トリートメント後のリラックススペースで海を眺める時間には、とても癒やされました。

ここサン・セバスチャンは、世界屈指の美食の街。
このホテルにもサン・セバスチャン出身の料理人、ペドロ・スビハナが総料理長を務める3つ星レストラン「アケラレ」があり、世界的にも有名ですが、私があえてここで紹介したいのは、オールデイダイニングでの朝食です。

自家製の生ハムに自家製パン、それとオムレツをいただいたのですが、美しい海を眺めながらということもあったのでしょうか、猛烈に美味しく感じました。
特に、自家製バターと甘塩っぱい生ハムの美味しさには完璧にノックアウト。
前日、夜遅くまでサン・セバスチャンのバルで食べ歩きした翌朝だったからなのかな……。

食は絶品で、スタッフのホスピタリティも高く、優雅なホテルデザインも保証できます。
サン・セバスチャンでのグルメツアーの疲れを癒やしに、ぜひ訪れてみてください。

チッピング・ノートンは、ロンドンの中心から車で1時間半くらいのところにある自然が美しい街で、日本で言う軽井沢のようなロケーションです。

このSoho Farmhouseは、会員制メンバーズクラブSoho Houseの一施設。
近くにある自身の別荘に滞在し、食事をするためにここを訪れるという使い方をするメンバーも多くいるそうです。

巨大な敷地内には、コテージやグランピングスタイルの宿泊施設の他に、さまざまなアクティビティスペースがあります。

私は敷地の内外で1〜2時間ほど乗馬を楽しんだ後、「House Ride」という爆音の中インストラクターの指示で自転車を漕ぐワークアウトを体験しました（かなりキツかったです）。

複数のレストランにパーティスペース、キッズパーク、プレイルームなどもあり、ホテルというよりは郊外型会員制クラブ。

これまで数多くのSoho Houseを訪れ、その「振り切り方」はいろいろとインプットしてきたのですが、このSoho Farmhouseは振り切り方のレベルが他の施設より数段高いと思います。

もし、こんな施設が日本にあったら……確実にメンバーになります。

コテージは複数のタイプがありますが、どのタイプもそれなりに大きい。

日本の郊外にもコテージタイプの宿泊施設はいくつかありますが、大体がコンサバティブというか、少しおとなしいかなという印象を受けます。

それと比べると、ここはエンターテインメント要素も豊富で、規模感があって、ジムやレストランなどひとつひとつのコンテンツの質が高い。

都内から近くて、
お洒落で、
質も高く、
広くて、
のんびりもできて、
アクティブに動ける。

そんなミニバケーション、というか、エスケープ感覚を味わえる場所が日本にも欲しいです。