新しい表現のなかにもきちんと伝統が存在する。和菓子屋「ヒガシヤギンザ」のさらなる挑戦。
「節気膳（せっきぜん）」は、日本人の豊かな感性によって育まれた暦“二十四節気”にちなんだお食事。節気茶、お茶一種、節気盆、節気菜、副菜、主菜、御飯、節気汁、香の物、季節の生菓子が丁寧に供されます。￥5,400。11時～14時L.O. 17時～20時L.O.(平日のみ）
“寒露”とは、二十四節気による10月8日～23日頃を表す表現。夜が長くなり、露が冷たく感じられる季節。空気が澄んだ秋晴れの過ごしやすい日々が多くなり、夜空を見上げるとより美しく輝く月を見ることができます。
日々の菓子屋「HIGASHIYA」と名付けられた一軒。「ヒガシヤギンザ」は、2009年10月に開店以来、日本人が誇る菓子の文化を、現代の暮らしに馴染む“ちょうどいい”存在にしたい、そして、季節感や旬の意味合いを大切にしながら、毎日でも食べられるデイリーユースな和菓子をつくりたい――。そんな想いでこれまで歩んできました。
“菓子屋の概念を変えたいという思いがあった。 店を見つけてくれた人。そして少し勇気を出して扉を開いてきてくれた人と一緒に、新しい世界を共有したいという思いがあった。それは銀座に店を移したいまも、変わらない――。”（緒方慎一郎 著『HIGASHIYA』より）
2015年9月16日、7年目を迎えるにあたり、より洗練された「ヒガシヤギンザ」の世界観を届けるべく、リニューアルオープンを果たしました。エレベーターを降りると、ロゴマークを大きく配した胡粉暖簾と暦に沿った設えが出迎えてくれます。菓子売り場では、高級チョコレートのような存在を放つ「ひと口果子」や、いままでにないスティックタイプの「最中」などを、凛とした桐箱に詰め合わせ、“現代の贈り物にふさわしい”かたちを提案します。
そして、奥に進むと、現代における“日本のティーサロン”がお目見え。日本人の豊かな感性が育んだ暦“二十四節気”に基づく、「ヒガシヤギンザ」茶房独自の術で、グローバルに通用する新しい日本茶の世界を展開します。自然の摂理のなかで、季節のものをいただくことを軸にした新たなお茶、酒、食事のメニューを堪能できます。
より魅力を増した「ヒガシヤギンザ」を訪れ、ほんの束の間、日本の伝統美にふれてみてはいかがでしょうか。（外川ゆい）
日本全国の銘茶から、フレッシュハーブやフルーツを使ったブレンドティーなど、目移りしてしまうほど多彩なラインアップ。淹れ方から、ふるまい、道具立てに至るまで、新しい日本茶の在り方を提案します。煎茶、番茶、香草茶、ブレンド茶各種￥1,200～
タブロイド紙に見立てたメニューには、季節の話題やイラスト入りの和菓子の話などもあり、読み物としても楽しませてくれます。さらに、英語表記のメニューページも。ゲストをもてなす細部にまで、「ヒガシヤギンザ」らしいこだわりがうかがえます。
「茶間食（さまじき）」は、お茶二種、〈一の盆〉 いなり寿司、〈二の盆〉、間食、〈三の盆〉 和菓子いろいろ。まさに“和のアフタヌーンティー”と呼ぶにふさわしい構成。「ヒガシヤ」を代表する銘菓「棗バター」なども盛り込まれています。￥3,780。14時～17 時L.O.（日曜祝日は18時L.O.)
菓子売場には、「ヒガシヤ」が提案する和菓子やパッケージがショーケースや壁面に整然と並び、穏やかな空間が広がります。「宝石箱のようなチョコレートの舞台に、和菓子もあがる価値がある。」（緒方慎一郎 著『HIGASHIYA』より）
HIGASHIYA GINZA ヒガシヤギンザ
東京都中央区銀座1-7-7 ポーラ銀座ビル2F
TEL：03-3538-3230
営業時間：売店11時～19時／茶房11時～21時LO（日祝～18時LO）
定休日：月曜（祝日の場合は翌火曜）
http://www.higashiya.com/
