クラフトビールのラインアップは定番が3種類と季節限定が4種類。すべて、カナダやドイツの麦芽、アメリカのホップを使った、上面発酵で造るエールタイプだ。大きな特徴は麦焼酎造りに使う白麹を取り入れていること。「地元の家庭のテーブルには日々新鮮な魚が並び、海の幸を目当てに訪れる観光客の方も多い。地元に密着した醸造所にするために“魚に合うビール”を軸に定めました。魚に合うビールを追求していたら、麦焼酎にも使っていた白麹がぴったりだった。柑橘のような爽やかな酸味ですっきりした味わいに仕上がり、お造りや魚料理との相性が抜群にいいんです」と原田。麦焼酎発祥の地という島の歴史や先祖代々へのオマージュという思いもあると言う。

ブルワリーのフラッグシップビール、ゴールデンエールは柑橘系ホップのフルーティな香りをまとった軽やかな飲み口。ホップの香りと苦味を楽しむアイピーエーは、トロピカル系ホップで南国フルーツのような香りをまとわせて。壱岐産の柚子と白麹をふんだんに使ったゆず麹エールは、柚子の香りが広がるカクテルのような奥行きある味わいに。これら定番に加え、現在はローストした麦芽を使うブラウン・アイピーエー、壱岐産のイチゴを贅沢に投入したイチゴサワーといった季節限定の味を揃える。

タップルームでは、造りたての新鮮なビールとともに、地元の人気居酒屋や商店街と連携したフードメニューも楽しめる。たとえば、フィッシュフライは、競りの免許を持つ居酒屋の店主が、朝、漁港に揚がった魚を自ら競り落とし、すぐに下拵えしたもの。お造りのテイクアウトも余裕があれば対応してくれるという。壱岐牛サイコロステーキの壱岐牛は近所の精肉店からの仕入れだ。

実は原田、アルコールを受け付けない体質で、お酒は飲めないらしい。「だからこそ、ひとつのスタイルにこだわらず、フラットな目線で取り組めるというのはありますね。お酒の味わい自体は大好きですし。でもビールの苦味はやや苦手。同じように苦いからビールが嫌いという人は多いと思うんです。裏テーマとして、ビールが嫌いな人も楽しめたり、好きになるようなビールを造りたいというのもあります」

ブルワリーのオープンからもうすぐ2カ月。地元の人たちに受け入れてもらえるか不安だったというが、評判は上々のよう。「近所の人が早くも通ってくれたり、おいしいって聞いたからと口コミで島内のあちこちから来てくれたり。嬉しいし、励みになります。これからも地元の人や観光客の方に楽しんでもらえるような、壱岐らしさを大切にしたビールを造っていきたい」と意欲満々だ。

ロゴマークに使ったのは漁師町ならではのモチーフ、漁船の放電灯。そこには、強い光を放つ放電灯のように、生まれ育った商店街を明るく照らしたい、島全体を盛り上げたいという強い思いが込められている。

小さな島に誕生した小さなブルワリー。これからどう地域を盛り上げていくかが楽しみだ。