ハリウッドセレブが愛飲していることから世界的に火がついた「コンブチャ」。とはいっても、日本の昆布茶ではなく、紅茶や緑茶に糖分と酵母菌を加えた発酵ドリンクのこと。個人差はあるが、免疫力の向上や消化促進作用があるとかで、健康志向のコペンっ子の間で静かなブームに。そんななか、市内初のコンブチャバー「クリント&ブロ」がオープンした。「16歳から料理の世界に入り、独立するなら、他の人がやってないことをしたくて。2016年から仲間とコンブチャづくりを開始し、やっと店が完成した」と話すのは、オーナーのひとり、エディー・クリント。店内ではエルダーフラワーなど、季節に合わせた4種類が味わえる。旅先での疲労対策にいいかも！

年々クリスマス商戦開始が早まっている。例年、秋の到来とともにクリスマス商品が並び「もうクリスマス？」と驚かされてきたが、今年はもっと早かった。老舗デパート「セルフリッジズ」と「リバティロンドン」が真夏にクリスマスショップを開店したのだ。
先行したのは7月29日（クリスマス149日前！）にオープンしたセルフリッジズ。雑貨を中心にスタートし、9月2日からは食品も含めフルレンジで展開中だ。一方、リバティロンドンは8月22日に開店。伝統のツリー用オーナメントがずらりと並ぶ。「ちょっと早すぎる！」との声もあるが、話題性とアイキャッチ効果は抜群で、観光客にも人気に。来年から多くのデパートが参戦するかも。

ロンドンとパリで人気を博している、日本の製品やアートを紹介する「スウェイ・ギャラリー」。3軒目となる店舗がここストックホルムにもオープンし、早くも感度の高い人々で賑わっている。場所は、最先端のファッションやカフェ、こだわりの古着屋などが多く集まり若者やクリエイターに人気のエリア、セーデルマルムだ。
いちばんの売れ筋は、室内で育てられる野菜やハーブのプランターといった園芸用品で、他にも文房具や、着物をリメイクした商品も人気だとか。ギャラリースペースでは、日本をテーマにした作品を産地に関係なく展示。今後はワークショップなども企画していくとのことで、日本とスウェーデンとの新たな架け橋になりそうだ。

自動販売機といえばドリンクや菓子類が定番だが、ここオランダでは、名物のクロケット（コロッケ）など揚げ物を販売する小さなコインロッカー式の自販機が一般的。料金を入れ、ボックスのガラス扉を開けて取り出すシステムだ。先頃スキポール空港内に登場した「ヘルス・フード・ウォール」もそんなお馴染みの自販機だが、売っているのはヘルシー志向のファストフード。ベジタリアンやヴィーガン向けの軽食をはじめ、コールドプレスジュースとスイーツのセットも販売。自販機ながら有機野菜など食材にもこだわっていて、その味わいも魅力だ。機械のデザイン性も相まって、空港職員や空港の駅を利用する通勤客の他、旅行者にも人気を博している。

バルセロナが世界に誇った3つ星レストラン「エル・ブジ」。シェフを務めたフェラン・アドリアを支えたのが、弟でパティシエを担ったアルベルトだ。そんなアルベルトの下で経験を積み、星付きレストランのデザート担当をしてきたシメナ・パストールが、このたび自身の店「ラトリエ・バルセロナ」をオープン。開店に際し彼女がパートナーに選んだのは、バルセロナの名門料理学校ホフマンで20年以上もデザート学科の長を務めたエリック・オルトゥーニョだ。そんなふたりが生み出すケーキは、食材本来の姿を想起させたり、“器”まで食べられるような創造性に富んだ品ばかり。見た目にも美しいケーキに吸い寄せられた地元客で、賑わいが途絶えない。