シンガポールでは、高級レストランの多くは大手の資本やグループによって運営されているが、それらに属さず、気概をみせるレストランが彗星のように現れた。それが「プレリュディオ」だ。オーナーシェフのフェルナンド・アレバロは、コロンビア出身の33歳。「チャプター（章）」を大きなコンセプトに掲げ、1年から1年半ごとに料理のテーマをがらりと変えるという。第1章のテーマは「モノクローム」。通常なら食欲をそそる色彩が求められるものだが、コース料理は皿も含めてすべてモノトーンで統一されている。料理のプレゼンテーションに始まり、食材と食感の意表をつく斬新な組み合わせに、思わず目と心を奪われる。今後の展開が楽しみだ。

ベルリン市内の駅を歩いていると目に付くのが、色鮮やかなモザイクタイルだ。特徴的なデザインの駅は人気の撮影スポットとなっている。特に昨年末、タイル壁画を一新したヴァンゼー（ヴァン湖）駅の評判がいい。ヴァンゼーは、ベルリン中央駅からSバーンで25分ほどの距離にあり、夏場は避暑地として賑わうが、ナチスがユダヤ人の大量虐殺を計画した「ヴァンゼー会議」の開催地でもある。『ザ・ニューヨーカー』誌やグーグルのトップページも手がけるイラストレーター、クリストフ・ニーマンは、この“陽”と“悲劇”、真逆の世界をピクセルアートでポップに表現してみせた。この好評を受け、ドイツ鉄道はさらに多くの駅をアーティストに頼む予定だとか。

ニューヨークの冬の風物詩といえば、アイススケート。ロックフェラーセンターやセントラルパークのスケートリンクが有名だが、この冬マンハッタンの南端に、ビルの屋上のリンク「ウィンターランド・リンク」が登場した。
ここはマンハッタンのスカイラインとブルックリン・ブリッジが目前に迫るという、絶景が売り。スケート教室やカーリング教室、時には音楽イベントも開催している。ロッジ風のレストラン「タンク」と、カクテルが楽しめるバー「R17」も併設しているので、スケートをせずとも楽しめる。おいしいホットドリンクで暖を取りながら、寒さに負けず、冬ならではのニューヨークを満喫したい。

世界各所で開かれ、定着してきたオーガニック・マーケット。青空市場が多いなか、近年ミラノでは屋根のある市場が増えてきた。このほどオープンした「コルディレッティ」もそのひとつ、ミラノ近郊の農家40軒ほどが集まった市場だ。
水曜日から土曜日の8時から14時という短い時間しか開いていないが、朝採れた新鮮な食材が安く手に入るとあって人気だ。生産者自らが販売することもあり、つくり手から直接商品のこだわりを聞くのも楽しい。野菜や果物だけでなくワインやチーズ、ハム、オリーブオイルなどの加工品もあるので、お土産を選ぶ旅行者もちらほら。新鮮な無農薬の食材を、地元民も訪れる市場で探そう。

ロンドンの主要発着駅のひとつである、キングスクロス駅。表通りとは異なり裏手は暗く閑散としていたが、2000年代から再開発が進み、昨年10月にショッピングセンター「コール・ドロップス・ヤード」がオープンした。
設計を担当したのは、上海万博のパビリオンなど、独創的な建築を生み出すことで知られるイギリスの設計事務所、ヘザウィック・スタジオ。19世紀につくられた元石炭集積場のレンガ造りを活かしつつ、モダンな雰囲気に生まれ変わらせた。ブティックやレストランなど約50店舗が軒を連ね、連日仕事帰りの人々で賑わっている。大人の遊び場として外せない注目のスポットになりそうだ。