鳥羽周作シェフが贈る、心躍る食の冒険。ニューイタリアン「シオアオヤマ」がリニューアルオープン

シオアオヤマ

コバルトブルーのタイルが美しいカウンター席。鳥羽周作シェフもキッチンに立つという「sio AOYAMA」は、唯一無二の料理に加え、おしぼりの肌触りから店内に流れている音楽まで、あらゆる角度からこだわりの食体験を提供している。

至高の食体験を追い求め、ホテルズよりリニューアルオープンしたのが、鳥羽周作がシェフを務めるシオアオヤマ。薪の香りを纏った繊細な肉料理から、全国から仕入れた素材の個性を引き出す大胆なひと皿まで、イタリアンに和の要素を融合させた斬新なメニューが最大の特徴だ。オープンキッチンをのぞけるカウンター席では、薪火のゆらめく炎を眺めながら、ライブ感あふれるクリエイションを間近で体感できる。料理を載せるのは、鳥羽シェフが韓国やコペンハーゲンの作家にオーダーメイドした器の数々。約12種類のオリジナルパスタを含むアラカルトメニューも、コースをひと通り堪能したあとの楽しみだ。