メキシコの指定産地５州で、長い年月を経て育つブルーアガベのみを原料につくられるプレミアムテキーラは、華やかな香りと豊かな味わいが魅力で、いまや世界中のバーやファインダイニングで欠かせない存在となっている。

そんなテキーラ人気を牽引するのが、1942年に創設されたプリマヴェーラ蒸留所でつくられるドン・フリオ。生涯をテキーラづくりに捧げたドン・フリオ・ゴンザレスを始祖とする、プレミアムテキーラ界の先駆者だ。

アガベの栽培からレンガ式オーブンでの加熱処理、発酵や蒸留、熟成に至るまで、一切の妥協なく仕上げられるドン・フリオのテキーラは、比類なきまろやかさが特徴。アガベ本来の味わいが楽しめる「ドン・フリオ ブランコ」や、バーボン樽で８カ月の熟成を行う「ドン・フリオ レポサド」など、豊富なラインアップが揃う。

ブルーアガベの青々しさを感じるブランコと、樽の香りが心地よいレポサドは、どちらもスムースな口当たりで、大地の恵みを感じさせる芳醇な香味が料理の味わいを引き立てる。ソーダ割りやカクテルのベースに使いやすいのも大きな魅力で、本格的なメキシコ料理はもちろん、モダンなイタリアンとも相性は抜群。フードフレンドリーなプレミアムテキーラが見せる、驚くべきポテンシャルをぜひご賞味あれ。

 

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シエリート リンド バー アンド グリル × ドン・フリオ レポサド

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スカルペッタ東京×ドン・フリオ ブランコ

 

 

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