〈ホームベーカリー〉
récolte　Compact Bakery（レコルト　コンパクトベーカリー）

高級食パン人気の陰りが取りざたされている。毎日食べるには、基本に忠実な食パンがいい。そんな“いまの気分”にふさわしいホームベーカリーが登場した。ウィナーズが展開するキッチン家電ブランド「レコルト」のコンパクトベーカリーだ。幅約20.5㎝と、業界一スリム。高さも抑えて家庭用のベーカリーとは思えないスタイリッシュな造形が魅力的だ。

厚みが1㎜程度の製品が多い中で、2.5㎜という堅牢な厚釜を採用。この厚釜がヒーターからの熱を蓄え、コンパクトな本体でも外気温の影響を抑え、安定したパン焼きを可能にしている。それに加え、推奨するレシピの配合が素晴らしいのだ。メニュー1の「基本の食パン」の材料を見ると、ドライイーストや砂糖、バターなどの分量を限りなく抑えてあり、このコンパクトベーカリーが理想とするパンの味わいと、それを目指す姿勢が見て取れる。開発段階で焼き温度と時間の調整に試行錯誤したであろうことは、想像に難くない。

試食をしてみると、クラストは薄くカリッと、中はふんわりながら、しっかりとした食べ応え。噛むほどに“小麦の味”がする食パンに感動する。前日に焼いたパンでも遜色ないおいしさなのは、水分を生地の中に保って焼き上げている厚釜の力なのだろう。

こね動作中のきしみ音が気にならないのも、厚釜ならでは。さらに本体下部に備えた独自のゴム脚設計により振動音が抑えられ、静かさに驚かされる。使い勝手も優秀だ。LEDバックライト内蔵の大型ディスプレイで見やすく、直感的に操作ができる。フタを開けて初めて確認できるメニュー表示もインテリア性に配慮しただけでなく、実は作業手順としても理にかなっているところが心憎い。

これならキッチンに出しておいて毎日のように使いたくなる。書籍のようなレシピブックも眺めているだけで楽しくなる。