かつおだし店の老舗「にんべん 」の日本橋本店にて、「飲む茶椀蒸し 2021 本枯鰹節のせ」を期間限定で発売した。

本商品は新宿荒木町にある日本料理店「季旬 鈴なり」店主・村田明彦氏監修によるコラボレーションメニュー。冷たい茶碗蒸しをストローで飲む新食感ドリンクだ。昨年7月に期間限定メニューとして発売したところ好評を博した商品。「飲む茶椀蒸し 2021 本枯鰹節のせ」は昨年のレシピに改良を加えて再登場したもので、昨年よりも味わいや風味が豊かになったという。

だしを知る・味わう・楽しむ場である日本橋本店の「日本橋だし場」ならではの一品。テイクアウトにも適した一品だ。

企画発案者のにんべん代表取締役社長・髙津伊兵衛は以下のようにコメント。「いくつかのトッピング案を検討し、飲む際に鰹節の豊かな香りが広がり、『飲む茶碗蒸し』をより美味しく召し上がっていただける本枯鰹節に決定しました。召し上がった際に満足感が得られるよう、ストローを通じて料理としての『茶椀蒸し』を味わっていただけるよう味や触感にこだわっております。今後も驚きのある商品を検討し、さまざまな方にかつお節・だしライフを提案していきます」

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