「朝食はパン派」という方はもちろん、そうでない方にもぜひ使っていただきたいのが、専用トースターです。家庭用の電気トースターは、大きく分けて、ポップアップ型とオーブン型の２種類。ポップアップ型は、溝の中に上から食パンを入れ、焼き上がったら持ち上げて取り出すタイプ。トースト専門機ですね。一方オーブン型はパンを横置きして焼くタイプ。こちらはお餅を焼いたりグラタンをつくることもできます」

おいしいトーストの秘密は、パンがもっている水分の利用法。

「オーブン型には¥3,000程度のものから¥20,000を超えるものまでさまざまなものがありますが、高級なもののなかには、温度をセンサーで測って管理するので、焼き上がりに歴然とした差がでるものもあります。このタイプで注目のアイテムは、何と言っても『バルミューダ・ザ・トースター』ですね。既に愛用されている方を見て、購入を前提に来店されるお客さまが多いです。このトースターでトーストを焼く場合には、付属の５ｃｃカップ1杯の水をトースターに入れていただきます。この水が霧状になってパンを覆うことで、表面をサクッと焼き上げつつ、パンがもっている本来の水分は飛ばさずに、中をふんわりもっちり焼くことができます。同じパンを焼いてもパンの中心部分の厚みが違います。普通のトースターだとパンの中心部分がぺちゃんこになってしまうこともありますが、このトースターで焼いたパンはふっくらしています。コンビニで売っているごく普通の食パンでもおいしいトーストができますし、総菜パンも、このトースターで温め直すと焼きたてのように戻すことができるんですよ」