ゼロから始めた醸造家が寝る間を惜しんで仕込んだ、心に残る味わいの白。

2017.11.03

涼やかでクリーン。それでいて、次第にオレンジのような柑橘の風味が口中に満ちてくる……。あと味にもその柑橘の香りがふわっと香り、しみじみおいしい。そんな心に残るワインに出合いました。ワインの名は「HATSUYUKI」。恐らく日本ワイン好きの中でも、まだあまり知られていないのではないでしょうか？つくったのは、北海道は後志（しりべし）地方の仁木町にあるワイナリー、Niki Hills ヴィレッジの醸造担当者である麿（まろ）直之さん。ワイナリーができたのは2015年。HATUYUKIは、このワイナリーで初めて仕込んだワインです。麿さんは、前職ではワインづくりとは全く関係のない、大手製...