銀座の「アルマーニ / リストランテ」が贈る、"フードロス食材"を取り入れた本格コース料理とは？

「アルマーニ / 銀座タワー」の10階と11階で本格イタリア料理を提供し、優雅で洗練されたひと時を約束する「アルマーニ / リストランテ」。3月23日より、本来食べられるはずだったのに廃棄されてしまう食品、フードロス食材を取り入れたコースメニューを開始する。同グループには、天然資源の責任ある使用や環境問題に真摯に取組むことが、グローバル企業にとっての責務であるという意識がある。デザイナーのジョルジオ・アルマーニ自身も環境問題に対して高い意識をもっており、「環境問題は、誰にとっても深く関わりのあるものだと考えています。次の世代の未来は私たちの選択にかかっているという事実から目をそむけるこ...

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