活気と香気があふれ出す開放的な造りも魅力、池袋のレストラン「4 アワーズ」

オープンは、陽もどっぷり暮れた19時から。夜の帳が下りた池袋東通りに面して大きく開かれた入り口には扉がなく、カウンターのみ14席の店内を、外からでも見渡せる。暖かな光を灯して、23時までの4時間のみ営業する「4 アワーズ（４ hours）」は、界隈にレストランなど6店舗を構える「グリップ（GRIP）」が、2020年9月に開業した新店舗。グループ全店舗を統括する女将・北奥京子さんが「グループのイイトコ取りのような店です！」と話すように、同社が全国の生産者と培ってきた美味が凝縮されている。 日替わりで10種ほど揃う、「前菜」という名のメイン級の盛り付けの皿が、品書きの中心を占める。たとえ...

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