シャルキュトリーのお取り寄せ、沖縄VS.北海道で究極の2択

北海道：［深閃～shinsen～］短角牛とフォアグラのプレッセ・ガトー 北海道の十勝で狩猟や生産から料理までを一貫して行う食肉料理人集団、エレゾ。サラミやテリーヌといったシャルキュトリーに定評があり、ジビエを使った商品も。代表作の「短角牛とフォアグラのプレッセ・ガトー」は、短角牛の赤ワイン煮とフォアグラのコンフィが美しい層をなす、スイーツのようなビジュアル。適度にプレスして旨味を凝縮、さらにクルミが香りと質感のコントラストを生む。肉感を残しているので満足度も高し！

続きを読む